Foto di Stefania Pifferi
Bollito
POLGARA
da 15 a 16 €/kg
Taglio versatile per arrosti, bolliti e cotture al forno
Il Bollito è uno dei piatti più antichi e nobili della cucina italiana. È un taglio pensato per cotture lente in acqua, che trasformano anche le carni più coriacee in bocconi teneri, profumati e ricchi di sapore. Il risultato è un piatto sostanzioso, leggero e perfettamente digeribile.
Perfetto per i pranzi delle feste o per una cena tradizionale invernale, si accompagna magnificamente con salse fatte in casa (verde, cren, mostarda), verdure lesse e brodo filtrato. È un piatto che richiama il gusto delle domeniche in famiglia, dove la semplicità diventa raffinatezza autentica.
Consigli di cottura:
Metti la carne in acqua già calda, con cipolla, carota, sedano, alloro e sale grosso. Cuoci a fuoco dolce per almeno 2–3 ore, schiumando il brodo se necessario. Una volta pronto, lascia riposare la carne qualche minuto, poi affettala con cura e servila calda. Il brodo di cottura può essere usato come primo piatto o base per risotti e zuppe.
Informazioni aggiuntive
| Prezzi €/Kg | Misto 16 €/kg |
|---|---|
| Etichetta | Carne di bovino adulto razza Limousine. Per ulteriori informazioni relative alle etichette dei prodotti ti invitiamo a contattare il nostro Servizio Clienti. |
Spedizione refrigerata sicura
I nostri prodotti viaggiano esclusivamente con corrieri specializzati nel trasporto a temperatura controllata. Dalla nostra azienda alla tua porta, la catena del freddo è sempre garantita.
La carne viene confezionata in packaging sottovuoto e inserita in imballi termici che mantengono costante la temperatura. Così la ricevi fresca, sicura e pronta da gustare.
Qualità e freschezza arrivano fino a casa tua.
Azienda Agricola Polgara
Nelle dolci colline di Casciana Terme Lari, alleviamo bovini di razza Limousine seguendo un approccio non intensivo e rispettoso dei ritmi naturali. I nostri animali crescono in spazi aperti, con libertà di movimento e sotto il nostro sguardo quotidiano.
La loro alimentazione è semplice e trasparente: fieno ed erba medica prodotti in azienda, con una minima integrazione di cereali selezionati e biologici. Niente forzature, niente mangimi industriali: solo ciò che serve per garantire benessere e salute.
Ogni fase della filiera è seguita internamente — dall’allevamento alla lavorazione — con un controllo diretto e costante. Questo ci permette di offrire una carne genuina, tenera e saporita, simbolo del territorio italiano e delle sue tradizioni contadine.
Polgara è un’azienda familiare che crede nella qualità vera, nel rispetto degli animali e nella trasparenza verso chi sceglie di portare in tavola il nostro lavoro.
Conservazione e confezionamento
La carne viene confezionata sottovuoto in ambiente controllato, per preservarne al meglio freschezza, sapore e proprietà nutrizionali.
Ogni ordine è inserito in una scatola in EPS ad alta densità, un materiale termico professionale che assicura isolamento e stabilità di temperatura per tutta la durata del trasporto.
All’interno, la scatola presenta vani separati per la disposizione ordinata dei tagli di carne e degli inserti refrigeranti (ghiaccio gel o secco), così da mantenere la catena del freddo costante fino alla consegna.
Il sistema è studiato per offrire una protezione totale del prodotto, anche nei periodi più caldi, senza alcun impatto sulla qualità della carne.
Conservare a 0–4°C in frigorifero fino alla data di scadenza riportata oppure mettere in congelatore appena ricevi il prodotto per preservarlo fino a 12 mesi.
Perfetti da abbinare
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23 € -
