Foto di Stefania Pifferi
Denver Steak
POLGARA
28 €/kg
Taglio succoso del sotto-spalla, tenero e ricco di gusto.
Perfetto alla griglia o in padella: morbido come un filetto, intenso come una costata.
Il Denver Steak è uno di quei tagli che ti fanno dire “ma dov’era nascosto finora?”.
Ricavato dalla parte anteriore del bovino, precisamente dal sotto-spalla (Chuck Underblade), è un taglio relativamente nuovo in Italia ma amatissimo negli Stati Uniti per la sua combinazione di tenerezza e sapore intenso.
La sua marezzatura naturale lo rende succoso e pieno di carattere, perfetto per chi cerca un’alternativa alla classica bistecca con più personalità.
Si cucina velocemente, meglio se alla piastra o alla griglia, con una rosolatura vivace che crea la crosticina esterna e lascia l’interno morbido e rosato.
È un taglio che rappresenta perfettamente la filosofia Polgara: valorizzare ogni parte del bovino, anche quelle meno conosciute, e portare in tavola la qualità vera, quella che si sente al primo morso.
Consigli di cottura:
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Tira fuori la carne dal frigorifero almeno 30 minuti prima di cuocerla.
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Asciugala bene e spennellala con un filo d’olio extravergine.
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Cuoci su griglia o padella rovente per 3-4 minuti per lato, senza bucarla.
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Ottima anche a cottura media (55–57 °C al cuore): tenera come un filetto, saporita come una costata.
Informazioni aggiuntive
| Prezzo €/Kg | 28 €/kg |
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| Etichetta | Carne di bovino adulto razza Limousine. Per ulteriori informazioni relative alle etichette dei prodotti ti invitiamo a contattare il nostro Servizio Clienti. |
Spedizione refrigerata sicura
I nostri prodotti viaggiano esclusivamente con corrieri specializzati nel trasporto a temperatura controllata. Dalla nostra azienda alla tua porta, la catena del freddo è sempre garantita.
La carne viene confezionata in packaging sottovuoto e inserita in imballi termici che mantengono costante la temperatura. Così la ricevi fresca, sicura e pronta da gustare.
Qualità e freschezza arrivano fino a casa tua.
Azienda Agricola Polgara
Nelle dolci colline di Casciana Terme Lari, alleviamo bovini di razza Limousine seguendo un approccio non intensivo e rispettoso dei ritmi naturali. I nostri animali crescono in spazi aperti, con libertà di movimento e sotto il nostro sguardo quotidiano.
La loro alimentazione è semplice e trasparente: fieno ed erba medica prodotti in azienda, con una minima integrazione di cereali selezionati e biologici. Niente forzature, niente mangimi industriali: solo ciò che serve per garantire benessere e salute.
Ogni fase della filiera è seguita internamente — dall’allevamento alla lavorazione — con un controllo diretto e costante. Questo ci permette di offrire una carne genuina, tenera e saporita, simbolo del territorio italiano e delle sue tradizioni contadine.
Polgara è un’azienda familiare che crede nella qualità vera, nel rispetto degli animali e nella trasparenza verso chi sceglie di portare in tavola il nostro lavoro.
Conservazione e confezionamento
La carne viene confezionata sottovuoto in ambiente controllato, per preservarne al meglio freschezza, sapore e proprietà nutrizionali.
Ogni ordine è inserito in una scatola in EPS ad alta densità, un materiale termico professionale che assicura isolamento e stabilità di temperatura per tutta la durata del trasporto.
All’interno, la scatola presenta vani separati per la disposizione ordinata dei tagli di carne e degli inserti refrigeranti (ghiaccio gel o secco), così da mantenere la catena del freddo costante fino alla consegna.
Il sistema è studiato per offrire una protezione totale del prodotto, anche nei periodi più caldi, senza alcun impatto sulla qualità della carne.
Conservare a 0–4°C in frigorifero fino alla data di scadenza riportata oppure mettere in congelatore appena ricevi il prodotto per preservarlo fino a 12 mesi.
Perfetti da abbinare
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23 € -
