Foto di Stefania Pifferi
Fegato
POLGARA
19 €/kg
Fettine sottili di fegato di bovino Limousine, dal gusto deciso e autentico.
Cottura veloce in padella o piastra: 1-2 minuti per lato, morbido e saporito come una volta.
Il fegato di bovino Polgara è un taglio che racconta la parte più vera della tradizione contadina.
Ricco di sapore e di sostanze nutritive, è uno di quei piatti che o ami o non hai mai provato come si deve.
Le nostre fettine di fegato provengono esclusivamente da bovini Limousine allevati in modo naturale e non intensivo, nel pieno rispetto del benessere animale.
La lavorazione è semplice e accurata: il fegato viene affettato sottile, pronto per essere cotto in pochi minuti, mantenendo la consistenza morbida e il gusto deciso che lo contraddistingue.
Consigli di cottura:
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Porta il fegato a temperatura ambiente prima della cottura.
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Cuoci le fettine su padella calda o piastra con un filo d’olio o una noce di burro.
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Bastano 1-2 minuti per lato, non di più: il segreto è non stracuocerlo, altrimenti si indurisce.
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Ottimo con cipolla rosolata, salvia e vino bianco, oppure semplicemente con sale, pepe e un filo d’olio a crudo.
È un piatto che profuma di casa, di cucina autentica e di rispetto per ogni parte dell’animale.
Un taglio “povero” solo di nome, perché quando è buono, come il nostro, vale più di mille bistecche.
Informazioni aggiuntive
| Prezzo €/Kg | 19 €/kg |
|---|---|
| Etichetta | Carne di bovino adulto razza Limousine. Per ulteriori informazioni relative alle etichette dei prodotti ti invitiamo a contattare il nostro Servizio Clienti. |
Spedizione refrigerata sicura
I nostri prodotti viaggiano esclusivamente con corrieri specializzati nel trasporto a temperatura controllata. Dalla nostra azienda alla tua porta, la catena del freddo è sempre garantita.
La carne viene confezionata in packaging sottovuoto e inserita in imballi termici che mantengono costante la temperatura. Così la ricevi fresca, sicura e pronta da gustare.
Qualità e freschezza arrivano fino a casa tua.
Azienda Agricola Polgara
Nelle dolci colline di Casciana Terme Lari, alleviamo bovini di razza Limousine seguendo un approccio non intensivo e rispettoso dei ritmi naturali. I nostri animali crescono in spazi aperti, con libertà di movimento e sotto il nostro sguardo quotidiano.
La loro alimentazione è semplice e trasparente: fieno ed erba medica prodotti in azienda, con una minima integrazione di cereali selezionati e biologici. Niente forzature, niente mangimi industriali: solo ciò che serve per garantire benessere e salute.
Ogni fase della filiera è seguita internamente — dall’allevamento alla lavorazione — con un controllo diretto e costante. Questo ci permette di offrire una carne genuina, tenera e saporita, simbolo del territorio italiano e delle sue tradizioni contadine.
Polgara è un’azienda familiare che crede nella qualità vera, nel rispetto degli animali e nella trasparenza verso chi sceglie di portare in tavola il nostro lavoro.
Conservazione e confezionamento
La carne viene confezionata sottovuoto in ambiente controllato, per preservarne al meglio freschezza, sapore e proprietà nutrizionali.
Ogni ordine è inserito in una scatola in EPS ad alta densità, un materiale termico professionale che assicura isolamento e stabilità di temperatura per tutta la durata del trasporto.
All’interno, la scatola presenta vani separati per la disposizione ordinata dei tagli di carne e degli inserti refrigeranti (ghiaccio gel o secco), così da mantenere la catena del freddo costante fino alla consegna.
Il sistema è studiato per offrire una protezione totale del prodotto, anche nei periodi più caldi, senza alcun impatto sulla qualità della carne.
Conservare a 0–4°C in frigorifero fino alla data di scadenza riportata oppure mettere in congelatore appena ricevi il prodotto per preservarlo fino a 12 mesi.
Perfetti da abbinare
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23 €
