Foto di Stefania Pifferi
Fiorentina
POLGARA
39 €/kg
L’emblema della griglia toscana: spessa, con l’osso e da condividere
La Fiorentina è l’emblema della carne alla griglia, un taglio iconico che rappresenta tutta la potenza e l’eleganza della tradizione toscana. Caratterizzata dall’osso a “T” che separa filetto e controfiletto, è una bistecca spessa, scenografica e ricchissima di sapore naturale.
È perfetta per le grandi occasioni, per grigliate importanti, cene con amici o momenti da celebrare con una carne che non passa inosservata. Tenerissima all’interno e con una crosticina esterna irresistibile, la Fiorentina regala un’esperienza di gusto intensa, autentica e profondamente italiana.
Consigli di cottura:
Togli la carne dal frigo almeno 2 ore prima della cottura per portarla a temperatura ambiente. Cuocila su una brace viva o su una griglia ben rovente: 4–5 minuti per lato senza muoverla, poi 1–2 minuti in piedi sull’osso. Non bucarla, non salarla in anticipo, non coprirla. Una volta cotta, lasciala riposare qualche minuto e tagliala a fette spesse. Un filo d’olio extravergine a crudo e il piatto è pronto per essere celebrato.
Informazioni aggiuntive
| Prezzo €/Kg | 39 €/kg |
|---|---|
| Etichetta | Carne di bovino adulto razza Limousine. Per ulteriori informazioni relative alle etichette dei prodotti ti invitiamo a contattare il nostro Servizio Clienti. |
Spedizione refrigerata sicura
I nostri prodotti viaggiano esclusivamente con corrieri specializzati nel trasporto a temperatura controllata. Dalla nostra azienda alla tua porta, la catena del freddo è sempre garantita.
La carne viene confezionata in packaging sottovuoto e inserita in imballi termici che mantengono costante la temperatura. Così la ricevi fresca, sicura e pronta da gustare.
Qualità e freschezza arrivano fino a casa tua.
Azienda Agricola Polgara
Nelle dolci colline di Casciana Terme Lari, alleviamo bovini di razza Limousine seguendo un approccio non intensivo e rispettoso dei ritmi naturali. I nostri animali crescono in spazi aperti, con libertà di movimento e sotto il nostro sguardo quotidiano.
La loro alimentazione è semplice e trasparente: fieno ed erba medica prodotti in azienda, con una minima integrazione di cereali selezionati e biologici. Niente forzature, niente mangimi industriali: solo ciò che serve per garantire benessere e salute.
Ogni fase della filiera è seguita internamente — dall’allevamento alla lavorazione — con un controllo diretto e costante. Questo ci permette di offrire una carne genuina, tenera e saporita, simbolo del territorio italiano e delle sue tradizioni contadine.
Polgara è un’azienda familiare che crede nella qualità vera, nel rispetto degli animali e nella trasparenza verso chi sceglie di portare in tavola il nostro lavoro.
Conservazione e confezionamento
La carne viene confezionata sottovuoto in ambiente controllato, per preservarne al meglio freschezza, sapore e proprietà nutrizionali.
Ogni ordine è inserito in una scatola in EPS ad alta densità, un materiale termico professionale che assicura isolamento e stabilità di temperatura per tutta la durata del trasporto.
All’interno, la scatola presenta vani separati per la disposizione ordinata dei tagli di carne e degli inserti refrigeranti (ghiaccio gel o secco), così da mantenere la catena del freddo costante fino alla consegna.
Il sistema è studiato per offrire una protezione totale del prodotto, anche nei periodi più caldi, senza alcun impatto sulla qualità della carne.
Conservare a 0–4°C in frigorifero fino alla data di scadenza riportata oppure mettere in congelatore appena ricevi il prodotto per preservarlo fino a 12 mesi.
Perfetti da abbinare
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23 €
