Selezione Gourmet

Selezione Gourmet è il box dedicato a chi cerca l’eccellenza assoluta. Tagli pregiati e tenerissimi, selezionati dalle parti più nobili del nostro manzo Limousine allevato al pascolo. Ideale per cotture brevi, dove la qualità della carne deve essere protagonista: succosa, profumata e di una morbidezza unica.

Perfetto per cene speciali o per chi vuole concedersi un’esperienza da ristorante direttamente a casa, con tutta la garanzia della filiera Polgara. Ogni taglio è abbattuto a –40 °C e confezionato sottovuoto per preservare al meglio gusto e consistenza.

Cosa contiene (indicativo):

Fiorentina (1000 – 1200 g)
Tomahawk (1000 – 1100 g)
Costate (≈ 800 g)
Filetto (250 – 300 g)
Tagliata (400 – 600 g)

Peso totale garantito: 3,7 kg

Consigli di cottura:
Porta la carne a temperatura ambiente, tampona l’umidità in eccesso e spennella con un filo d’olio. Cuoci su brace viva o piastra rovente per pochi minuti per lato, senza forarla, poi lasciala riposare 5 minuti coperta da carta alluminio. Il risultato sarà una carne tenera, succosa e piena di aroma.

Un box per chi non accetta compromessi — Selezione Gourmet: la firma Polgara del gusto premium.

Spedizione refrigerata sicura

I nostri prodotti viaggiano esclusivamente con corrieri specializzati nel trasporto a temperatura controllata. Dalla nostra azienda alla tua porta, la catena del freddo è sempre garantita.

La carne viene confezionata in packaging sottovuoto e inserita in imballi termici che mantengono costante la temperatura. Così la ricevi fresca, sicura e pronta da gustare.

Qualità e freschezza arrivano fino a casa tua.

Azienda Agricola Polgara

Nelle dolci colline di Casciana Terme Lari, alleviamo bovini di razza Limousine seguendo un approccio non intensivo e rispettoso dei ritmi naturali. I nostri animali crescono in spazi aperti, con libertà di movimento e sotto il nostro sguardo quotidiano.

La loro alimentazione è semplice e trasparente: fieno ed erba medica prodotti in azienda, con una minima integrazione di cereali selezionati e biologici. Niente forzature, niente mangimi industriali: solo ciò che serve per garantire benessere e salute.

Ogni fase della filiera è seguita internamente — dall’allevamento alla lavorazione — con un controllo diretto e costante. Questo ci permette di offrire una carne genuina, tenera e saporita, simbolo del territorio italiano e delle sue tradizioni contadine.

Polgara è un’azienda familiare che crede nella qualità vera, nel rispetto degli animali e nella trasparenza verso chi sceglie di portare in tavola il nostro lavoro.

Conservazione e confezionamento

La carne viene confezionata sottovuoto in ambiente controllato, per preservarne al meglio freschezza, sapore e proprietà nutrizionali.

Ogni ordine è inserito in una scatola in EPS ad alta densità, un materiale termico professionale che assicura isolamento e stabilità di temperatura per tutta la durata del trasporto.

All’interno, la scatola presenta vani separati per la disposizione ordinata dei tagli di carne e degli inserti refrigeranti (ghiaccio gel o secco), così da mantenere la catena del freddo costante fino alla consegna.

Il sistema è studiato per offrire una protezione totale del prodotto, anche nei periodi più caldi, senza alcun impatto sulla qualità della carne.

Conservare a 0–4°C in frigorifero fino alla data di scadenza riportata oppure mettere in congelatore appena ricevi il prodotto per preservarlo fino a 12 mesi.