Foto di Stefania Pifferi
Tomahawk
OFFERTA -20%
POLGARA
34 €/kg
La regina della griglia. Spettacolare e succosa, per cotture alla brace o in padella
La Tomahawk è molto più di una bistecca: è un’esperienza. Un taglio imponente, spettacolare, con l’osso lungo che ricorda l’ascia dei nativi americani (da cui il nome). La generosa marezzatura, l’altezza del pezzo e la presenza dell’osso rendono la Tomahawk estremamente saporita, succosa e perfetta per una cottura lenta e controllata.
Consigli di cottura:
Per risultati ottimali, lasciala a temperatura ambiente per almeno 1 ora prima della cottura.
Si consiglia una cottura in due fasi:
- Prima fase indiretta: mettila sul barbecue o in forno a bassa temperatura (120–140°C) fino a raggiungere circa 45–48°C al cuore (usa una sonda).
- Seconda fase diretta: rosolala su brace viva o piastra rovente per creare la crosticina esterna, girandola ogni minuto.
Lasciala riposare 5–10 minuti prima di affettarla.
Puoi anche cuocerla in padella con burro, aglio e rosmarino per un effetto più casalingo ma comunque d’impatto.
Quando servirla:
È il piatto perfetto per una grigliata importante, una cena da ricordare, o semplicemente per stupire. Si porta a tavola intera, su tagliere, e si affetta davanti ai commensali. Un vero rituale carnivoro.
Informazioni aggiuntive
| Prezzo €/Kg | 34 €/kg |
|---|---|
| Etichetta | Carne di bovino adulto razza Limousine. Per ulteriori informazioni relative alle etichette dei prodotti ti invitiamo a contattare il nostro Servizio Clienti. |
Spedizione refrigerata sicura
I nostri prodotti viaggiano esclusivamente con corrieri specializzati nel trasporto a temperatura controllata. Dalla nostra azienda alla tua porta, la catena del freddo è sempre garantita.
La carne viene confezionata in packaging sottovuoto e inserita in imballi termici che mantengono costante la temperatura. Così la ricevi fresca, sicura e pronta da gustare.
Qualità e freschezza arrivano fino a casa tua.
Azienda Agricola Polgara
Nelle dolci colline di Casciana Terme Lari, alleviamo bovini di razza Limousine seguendo un approccio non intensivo e rispettoso dei ritmi naturali. I nostri animali crescono in spazi aperti, con libertà di movimento e sotto il nostro sguardo quotidiano.
La loro alimentazione è semplice e trasparente: fieno ed erba medica prodotti in azienda, con una minima integrazione di cereali selezionati e biologici. Niente forzature, niente mangimi industriali: solo ciò che serve per garantire benessere e salute.
Ogni fase della filiera è seguita internamente — dall’allevamento alla lavorazione — con un controllo diretto e costante. Questo ci permette di offrire una carne genuina, tenera e saporita, simbolo del territorio italiano e delle sue tradizioni contadine.
Polgara è un’azienda familiare che crede nella qualità vera, nel rispetto degli animali e nella trasparenza verso chi sceglie di portare in tavola il nostro lavoro.
Conservazione e confezionamento
La carne viene confezionata sottovuoto in ambiente controllato, per preservarne al meglio freschezza, sapore e proprietà nutrizionali.
Ogni ordine è inserito in una scatola in EPS ad alta densità, un materiale termico professionale che assicura isolamento e stabilità di temperatura per tutta la durata del trasporto.
All’interno, la scatola presenta vani separati per la disposizione ordinata dei tagli di carne e degli inserti refrigeranti (ghiaccio gel o secco), così da mantenere la catena del freddo costante fino alla consegna.
Il sistema è studiato per offrire una protezione totale del prodotto, anche nei periodi più caldi, senza alcun impatto sulla qualità della carne.
Conservare a 0–4°C in frigorifero fino alla data di scadenza riportata oppure mettere in congelatore appena ricevi il prodotto per preservarlo fino a 12 mesi.
Perfetti da abbinare
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23 €
